蝎子毒是由位于蝎子尾部的毒腺分泌的一种无色透明状液体。蝎子在被激怒的情况下，出于防御或攻击的本能，会从毒囊中排出毒液。蝎毒的采集就是依据这个原理进行的。取毒最好选在5-10月这段时间内进行，此时蝎含毒量最多、毒质品位最高。提毒的适宜温度在25℃以上。进入11月份后到翌年的3月，天气寒冷，温度低，产毒量和毒品质量都会下降。

取毒的蝎子应是完全达到性成熟的蝎子，此时的蝎子排毒量大，取毒后不会影响生长繁殖。

取毒常用的方法有剪尾法、人工刺激法和电激法三种。